Druif: Chinuri
Jaar: 2018
Alc: 12,5%
Regio: Kakheti

Pét-Nat. Pétillant-Naturel, natuurlijk sprankelend. Het nonchalante zusje van Champagne. Het zegt veel dat het woord Chinuri is afgeleid van het Georgische woord voor uitstekend. Deze mousserende wijn van de Fransmannen van Lapati smaakt naar sappige, rijpe honingmeloenen. Het heeft een zachte bubbel, een klein zuurtje en een vleugje restsuiker. Vanwege deze restsuiker past ze vooral goed bij de borrel of dessert. Drink haar naast charcuterie, gerijpte kaas of bij taartjes, ijs en andere zoetigheden. De druiven zijn direct na de oogst geperst en hebben daarna een maand gefermenteerd in een Quevri voordat ze gebotteld zijn.

Pét-Nat is een manier van mousserende wijn maken waarbij wijn al gebotteld wordt voordat het fermentatieproces klaar is. Het laatste gedeelte van de fermentatie vindt plaats in de fles en omdat deze al afgesloten is ontstaan er bubbels.